Grani di caffè colombiani

Perché il caffè colombiano è così speciale?

Il sapore del caffè colombiano è così unico grazie alla combinazione di piantagioni in alta quota, terreni vulcanici fertili e numerosi microclimi. Nelle Ande, i chicchi crescono lentamente, sviluppando complessità e profondità. A seconda della regione, si può gustare una fruttate vivace, caramello dolce o addirittura cioccolato.

Colombia è inoltre rinomata per la sua lavorazione accurata. La maggior parte del caffè viene lavata (“washed”), garantendo chiarezza e freschezza. Questo rende i chicchi colombiani ideali per gli amanti delle sfumature e di un profilo di gusto vivace.

Principali regioni di produzione di caffè in Colombia

Ogni regione contribuisce alla grande diversità del caffè colombiano. Un chicco di caffè del sud ha spesso un sapore completamente diverso rispetto a uno del nord.

Varietà e profili di gusto

Il Colombia coltiva esclusivamente Arabica e vanta una vasta gamma di varietà di caffè. Caturra è nota per la sua fruttate delicate, Typica per la raffinata nota floreale, e Castillo per il suo equilibrio e dolcezza piena.

Grazie alla combinazione di varietà, altitudine e lavorazione, nel caffè colombiano si può spesso percepire un inizio fresco, seguito da un corpo ricco e dolce e da una retrogusto cioccolatoso o di nocciole.

Come preparare il miglior caffè colombiano?

I chicchi colombiani si adattano facilmente a diversi metodi di preparazione. Chi desidera gustare le note fruttate fresche, opta per metodi di filtraggio come V60, Chemex o Aeropress. La chiarezza di agrumi e bacche si esalta in queste preparazioni.

Per un espresso, è ideale una torrefazione media: la dolcezza delicata di caramello e cioccolato crea un contrappunto perfetto alla leggerezza degli agrumi. Se usi la French press, otterrai un corpo più rotondo e un sapore più morbido. E chi ama una bevanda rinfrescante estiva scoprirà che i chicchi colombiani sono anche una base deliziosa per il cold brew.

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