Chicchi di caffè con una nota di cioccolato
Il caffè non è solo una bevanda, ma un'esperienza, un gioco di aromi che insieme formano una tavolozza di sapori unica. Uno degli aromi più apprezzati dai bevitori di caffè di tutto il mondo è il cioccolato. Ma come nasce questo aroma nel caffè?
I chicchi di caffè contengono naturalmente centinaia di componenti aromatiche diverse. Il gusto del cioccolato nel caffè non si crea con l'aggiunta di cioccolato, ma è un aroma naturale che deriva dalla composizione del chicco e dal processo di tostatura.
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Monsooned Malabar specialty 100% arabica - Chicchi di caffè freschiCioccolato, Nutty, Tabacco 10 - Molto potenteAs low as 9,9327,36 / kg -
Espresso Despertando - Chicchi di caffè freschiFloreale, Cioccolato, Piccante 8 - PotenteAs low as 7,7123,15 / kg -
Dallmayr Espresso d'Oro - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Nutty 8 - PotenteAs low as 19,5819,58 / kg -
Gorilla Bar Crema Silber - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato 7 - PotenteAs low as 19,8019,80 / kg -
Gorilla Super Bar Crema - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Nutty 8 - PotenteAs low as 19,7419,74 / kg -
Gorilla Espresso Delicato - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato 7 - PotenteAs low as 19,9519,95 / kg -
Piazza d'Oro Intenso - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Nutty 10 - Molto potenteAs low as 16,0816,08 / kg -
Lavazza Expert Crema Classica - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Fruttato 7 - PotenteAs low as 22,1322,13 / kg -
De Roccis Qualità Oro Intenso - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Nutty 9 - Molto potenteAs low as 12,4912,49 / kg -
Lavazza Crema e Gusto Classico - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Speziato 7 - PotenteAs low as 23,1523,15 / kg -
Espresso Intenso - Chicchi di caffè freschiCioccolato, Nutty 12 - Molto potenteAs low as 7,7123,15 / kg -
Lavazza Espresso Aromatico - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Fruttato 7 - PotenteAs low as 21,7821,78 / kg -
Decaf Speciale 100% arabica - Chicchi di caffè freschiCioccolato, Fruttato, Nutty 5 - RegolareAs low as 9,9328,42 / kg -
Decaf Espresso 100% arabica - Chicchi di caffè freschiCioccolato, Nutty 8 - PotenteAs low as 9,9328,42 / kg -
Kimbo Caffè Crema Classico - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Nutty, Caramello 7 - PotenteAs low as 18,4518,45 / kg -
Kimbo Espresso Classico - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato 11 - Molto potenteAs low as 17,9417,94 / kg -
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100% Arabica Costa Rica - Chicchi di caffè freschiCioccolato, Fruttato 8 - PotenteAs low as 8,8225,26 / kg -
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Caffe Vergnano 1882 aroma mio delicato - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato, Nutty 3 - RegolareAs low as 19,1319,13 / kg -
Lazarro espresso dark roast - chicchi di caffè - 1 chiloCioccolato 8 - PotenteAs low as 12,9312,93 / kg -
Lazarro barista caffè crema - chicchi di caffè - 1 chiloCioccolato, Speziato 3 - RegolareAs low as 13,1713,17 / kg -
Costa Coffee Professional Mocha Italia Dark Roast - chicchi di caffè - 1 kgCioccolato 9 - Molto potenteAs low as 19,9519,95 / kg -
Caffè Mauro De Luxe - chicchi di caffè - 1 kgFloreale, Cioccolato, Fruttato 7 - PotenteAs low as 26,2426,24 / kg
Fattori che contribuiscono al gusto del cioccolato
Sono diversi i fattori che influenzano il gusto del caffè, tra cui l'altitudine di coltivazione, il clima, la composizione del terreno e il processo di tostatura.
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Origine e coltivazione: come già detto, molti chicchi di caffè con note di cioccolato sono coltivati in regioni montuose, come l'Indonesia. Ma troviamo questi chicchi speciali anche in Paesi come il Brasile e la Colombia. Il clima unico e il terreno fertile di queste regioni creano quel tocco speciale di cioccolato.
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Ilprocesso di tostatura: è un aspetto cruciale per lo sviluppo del sapore. Una tostatura da media a scura permette alle deliziose note di cioccolato di emergere. È un equilibrio delicato che il maestro tostatore deve trovare per ottenere l'aroma perfetto senza bruciare il chicco.
Differenza tra le tostature
Se è vero che i chicchi a tostatura media o scura hanno spesso note di cioccolato più ricche, i chicchi a tostatura chiara possono anche offrire sapori sorprendenti. Tendono ad avere un profilo più fruttato e acido, che può portare a un'eccitante combinazione di sapori se abbinati al cioccolato.
Come gustare i chicchi di caffè al cioccolato
Per un'esperienza ottimale, provate un caffè con note di cioccolato insieme a un pezzo di cioccolato fondente. I sapori si completeranno a vicenda e vi offriranno un viaggio sensoriale che non dimenticherete presto.
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Conclusione
Che siate bevitori di caffè esperti o alla ricerca di una nuova esperienza di gusto, il caffè con un pizzico di cioccolato è sempre una buona scelta. La profondità e la ricchezza del cioccolato combinate con la robustezza del caffè sono un'accoppiata perfetta. Allora, cosa state aspettando? Scopritelo da soli e tuffatevi nel mondo del caffè al cioccolato al Café du Jour.